Saveti oko hrane i odabira namirnica, kako da se oduprete bacanju hrane i mnogo toga još naći ćete na mom blogu
Dakle, gotovo ništa ne bacam! Koru šargarepe, celera, paškanata i mladog luka koristim za supu kao i kosti, kozu i masni deo piletine, ćuretine, govedine. U flaši imam 2 dl kupunovog vina koje mi više ne prija, umesto da ga bacim koristim ga za gulaš.
Saveti oko hrane
Otkriću vam jednu istinu, kuvari gotovo nikada kod kuće ne kuvaju, osim možda u nekim posebnim prilikama.
Pitate se zašto je to tako?
Iz ličnog iskustva mogu vam potvrditi da se energetski umorimo od konstantnog pripremanja hrane i kreiranja novih recepata, pa smo slični obućarima što nose najlošije cipele.
I ja sam do skora malo kuvala, pa sam u poslednje vreme odlučila da to promenim. Kao mala devojčica, prvog obroka koga se sećam su svinjske kuvane nogice. Tada me je baka učila kako hranu ne treba bacati i što više je reciklirati. Kroz praksu sam videla da ljudi previše hrane bacaju koja može da se iskoristi. Kada kupujem voće i povrće na pijaci, kupujem ono koje najružnije izgleda, svaki komad pomirišem i gledam gde je crvić ušao i koja je paprika zgužvana.
Nemojte se pitati zašto.
Malo oko biranja namirnica
Zbog količine pesticida i hemikalija, uvek biram najružnije povrće i voće koje u većini slučajeva nije hemijski tretirano. Paprike kupujem zgužvane (kojima je isparila voda i ostale sve arome), jabuke sa crvićima i pegave dunje. Povrće operem u tri vode, a nakon toga ga potopim 30 min u rastvor mlake vode i sode bikarbone. Tako sredjeno povrće koristim cele nedelje, na kraju nedelje se skupi tih namirnica koje su za “otpad” ali ja napravim dva ručka od toga.
U restoranima postoje neki standardi koji utiču na to da se baš previše hrane na koncu svega baci.
Mnoge moje kolege ne poštuju jednu od prvih lekcija, i već u početnoj fazi bace dosta povrća. Osim toga bacaju se gotova jela po završetku smene, zato što im poslodavac ne dozvoljava da ponesu kući ili daju nekom beskućniku. Verovatno mnogo hrane takodje završi u djubretu jera kolege ne žele to da pojedu ono što je ostalo od juče.
Šta vam htedoh reći
Previše je neopravdanih razloga za to, iako se mnogi ljudi bore iz dana u dan za svaki zalogaj. Moram da naglasim da bih volela da poštujemo malo više zemlju koja nam daje hranu i racionalnije je trošimo. Od svog mentora sam naučila da čak i razmućeni gustin i teglici ne bacam. Kroz svoje recepte “očisti frižider” daću vam primer kako iskoristiti sve na najbolji mogući način.
Volela bih da znam kako vi koristite namirnice pred kraj roka. Popričajmo o tome.
Download this article as an e-book
