Čokoladna rum torta

Način rada:

Biskvit

Odvojiti belanaca od žumanca.

U posudu za mućenje staviti belanaca i šećer, mutiti dok se ne napravi beli sneg-šam.

U belanaca dodavati jedno po jedno žumance i mutiti još par minuta dok ne narastu jaja od mućenja.

Isključiti mixer i dodavati uz stalno nežno mešanje brašno, kakao i prašak za pecivo.

Bilo bi dobro da jaja tokom mešanja sa prašinom ne padnu, ako i padnu nema veze-dignuće se tokom pečenja.

Izliti u kalup za pečenje u koji ste stavili papir za pečenje.

Peći u rerni na 180 oko 20 min.

Biskvit je pečen kada u sredini zabodete nož i kada ga izvadite on bude čist.

Fil:

U većoj šerpi zagrejati mleko.

U plastičnoj činiji grubo umutiti jaja gustin i šećer.

Kada je mleko pred ključanja sipati u tankom mlazu u smesu sa jajima i neprestano mešati. Mleko sa jajima vratiti na ringlu i kuvati dok ne bude gusto kao puding. Kada se fil skuva mirisaće na najfinije šnenokle, u koliko ne volite taj miris dodajte jezgro šipke vanile i promešajte. U vruć Fil dodajte kockice putera i mešajte dok se ne otopi.

Fil izruciti na poslužavnik, prekriti pvc folijom i ostaviti ga da de ohladi.

Dok se fil hladi potopiti želatin da nabubri.

Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.

Ohladjeni Fil umutiti i u njega staviti staviti otopljeni želatin bez grudvica, Fil će postati malo tečan, ali bez brige kada ga izlijete na poslužavik i kada se ohladi biće perfektan.

Tako Ohladjeni Fil podeliti na dva dela.

U Prvi deo dodati belu čokoladu otopljeni na pari i mikserom sve izmešati, a zatim dodati ⅓ umućenog šlaga i žicom za mućenje mešati dok se ne sjedini u kompaktni Fil.

Postupak ponoviti i sa crnom čokoladom.

Slaganje torte

Biskvit izvadite iz kalupa i isecite na tri sprata. Svaku koru prvo zaliti, mešavinom ruma i mlekapa onda filovati.

Pošto su filovi gotovi kao i biskvit vama preostaje mašta, da opustite ruku i napravite fantaziju…

Prijatno!