Neizbežni kupus
Kupus je izgleda osnova naše kuhinje, bilo da se jede, sladak, kiseo, svadbarski, klot bez mesa, kao salata, ali tu je neizbežan i kao dijeta. Zaslužuje visoko mesto u prioritetima ljudske ishrane, izuzetno je bogat vitaminima i mineralima. Ovo povrće sadrži dosta antioksidanata, jača imunitet, pomaže kod mamurluka, osteoporoze, artritisa i pre svega utiče na izbacivanje viška tečnosti iz organizma. Odličan je saveznik u borbi protiv viška kilograma zato što ima nisku kalorijsku vrednost.
Kod nas je dugo bilo uvreženo mišljenje da je kupus „sirotinjska namirnica“, bez nekog posebnog zdravstvenog značaja. Istina je da u svežem stanju obiluje hranljivim materijama, dok se pri kuvanju veoma velika količina njih izgubi. To loše mišljenje o kupusu potiču upravo iz činjenice da ga mi ovde već vekovima više volimo kuvanog ili prženog nego svežeg u salati.
O kupusu sve naj naj
Još je rimski pisac Katon Stariji u svom traktatu o poljoprivredi pripisao kupusu brojna lekovita svojstva. Ljutina kupusa potiče od sumpornih heterozida, zbog kojih kupus deluje antiseptično i treba ga jesti preventivno u slučaju sprečavanja pojave zaraznih bolesti.
Kupus mi je jedno od omiljenih jela, jedem ga vrlo rado u svim oblicima i zato sam odlučila da vam ovo povrće predstavim u nekoliko recepata.
POSNI KUPUS BEZ ZAPRŠKE I MESA
Kuhinja: srpski način
Vrsta obroka: Glavno jelo
Vreme kuvanja: 30 min
Karakteristika: Skidanje kilaže
SASTOJCI
1 veća glavica kupusa
2 šargarepe
4 crna luka
5-6 čenova domaćeg belog luka
1 krompir
1 kašika paprike u prahu
Obično ulje ili mast
So
Biber
Lovorov list
INSTRUKCIJE ZA PRIPREMU
Iseckati šargarepu i crni luk na kocke a zatim upržiti zajedno sa Lovorovim listom. U to dodati krompir sečen na kocke, kupus sečen na kocke, beli luk i biber. To naliti vodom, dodati kašičicu crvene sušene paprike, poklopiti i pojačati ringlu na najjače. Poenta je kuvati što kraće kupus kako ne bi izgubio sve vitamine i minerale. Kupus je gotov kada krompir i kupus budu kuvani.
Download this article as an e-book
Leave A Comment