Sočivo iliti leća

Sočivo iliti leća je dok sam bila dete izazivalo u meni užas. Kada mi pomenu tako nešto kosa mi se dizala na glavi. Kao dete imala sam privilegiju da odrastam sa bakom koja je bila vrhunska kuvarica kontinentalne kuhinje (meso, iznutrice, proizvodi od mesa) i sa mamom koja je Dalmatinka i koja sprema ribu i riblje specijalitete na izvorni starinski način.

Mama je pokupivši bakina kulinarska umeća počela da prevazilazi lične okvire i krenula sa eksperimentima. Sočivo nije baš uspela da savlada u tim svojim pokušajima. Brat i ja bi smo joj ukazivali počast tako što bi stidljivo uzeli po jedan tanjir i umakali hleb u onu vodicu. Mučeno sočivo nikada nije priznalo da se od njega ostaje gladan. To smo tek u starijem dobu saznali i otkrili smo čuvenu misteriju ne dojedenog sočiva.

Priznajem ne bih se obazirala na jadno sočivo da se nije reinkarniralo kada sam počela profesionalno da se bavim kuvanjem. Jedno po jedno jelo, kombinovanje sa mesom i drugim namirnicama otvorilo mi je vidike i prešla sam na novi nivo gastronomije.

Sočivo je jedna od najzdravijih namirnica, sadrži dosta vitamina i minerala, niskokalorično je i veoma izdašno za kuvanje. Lako se sprema, može da zamjenjuje meso, može da se skuva kao čorba ili paprikaš, može biti prilog ali i može da vam posluži kao odlična obrok salata.

Ukoliko vam dolaze važni gosti iz inostranstva, slobodno im pripremite salatu, prilog ili najfiniju kremastu čorbicu. To će ih oduševiti. Na zapadu ova namirnica je veoma eksploatisana u svakodnevnoj ishrani, kod onih koji stvarno vode računa o zdravlju i o tome kako se hrane.

Pogledajte neke od recepata koje sam spremala po ambasadama ali i za svoju dušu. Obavezno prvo obratite pažnju kako pripremiti sočivo za kuvanje pre nego što počnete.